肝膽腸胃科醫師錢政弘在節目《健康好生活》指出,有名42歲的病患腹痛噁心急診,不過住院4小時後,突然劇烈腹痛,消化道和皮膚下面都開始出血,追問病人飲食才知道,家屬說患者最近會自己做中藥,加入「蓖麻」生食服用。

這位病患是生食蓖麻,吃了導致急性食物中毒,搶救3天仍心臟停止過世,雖然有些豆類富含皂素,是種血球凝集素,會造成體內紅血球破裂,使人體容易出血,但只要充分加熱,煮熟後就可分解。

蓖麻是台灣荒地常見的有毒植物,算是一種豆類,雖然生食是劇毒,但只要經過烹調、加熱就能吃,其他不可生食的食物還有四季豆、金針、茄子、十字花科蔬菜、生雞蛋與豆漿。

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